Cukrus yra lengvai įsisavinamas angliavandenis, kuris savo sudėtyje neturi vitaminų, mineralų ir skaidulų.

Iš cukraus gautas energijos perteklius paverčiamas ir saugomas riebalų pavidalu (sukūrus kcal perteklių). Dėl šios priežasties vartojant per daug cukraus gali išsivystyti nutukimas, kiti medžiagų apykaitos sutrikimai.

Energija gaunama iš maisto ar gėrimų, pagamintų iš pridėtinio cukraus, nėra vertinga, nes šiuose produktuose nėra kitų svarbių maisto medžiagų: vitaminų, mineralų, baltymų, skaidulų.

Siekiant maitintis sveikai bei išlaikyti normalų kūno svorį bei formas, suvartojamas maisto medžiagų ir kalorijų kiekis turėtų būti parinktas pagal individo amžių, fizinį aktyvumą ir gyvenimo būdą. Fiziškai neaktyviems žmonėms vartojant per daug perdirbtų produktų (cukraus) gali išsivystyti įvairių sveikatos problemų. Tačiau fiziškai aktyviems žmonėms reikia žymiai daugiau grynos energijos (svorio palaikymui, atsistatymui), todėl šie žmonės gali suvartoti daugiau kalorijų turinčio maisto (pvz, gryno cukraus), be neigiamų sveikatos pasekmių.

PSO rekomenduoja vaikams bei suaugusiems apriboti cukraus suvartojimą iki 10% nuo visos gaunamos energijos. Sumažinus cukraus suvartojimą iki apie 5%  nuo visos gaunamos energijos, pastebimas dar geresnis efektas sveikatai, ypač susijęs su geresne dantų būkle.

Praktiškai cukrus yra energijos šaltinis, turi daug kcal, nesuteikia didelio sotumo jausmo, palyginus su kitu maistu, todėl nėra pats geriausias pasirinkimas laikantis dietos, turint problemų su insulinu. Tačiau remiantis mokslu, galiu sakyti, kad sukūrus kcal deficitą galite valgyti cukrų ir numesti svorį.

Tyrimai nurodo, kad per didelis cukraus suvartojimas yra siejamas su nutukimu, širdies ligomis, padidėjusia vėžio rizika.

Dėl šių priežasčių daugelis mitybos specialistų, gydytojų teigia, kad žmonės turėtų atsisakyti cukraus, kad pagerintų sveikatos rodiklius, kūno kompoziciją.

Iš tiesų tai yra tiesa, tačiau ar pats cukrus iš savęs daro tokią didelę žalą žmogaus organizmui ar tik kalorijos, kurios yra gaunamos iš cukraus ?

Kaip pavyzdys, gazuoto gėrimo skardinėje yra vidutiniškai apie 30 – 40 g cukraus. Tai reiškia, kad išgėrus vieną arba dvi skardines gazuotų gėrimų gausite apie 60 – 80 g cukraus (240 – 320 kcal), šios kalorijos nesuteikia sotumo jausmo. Šios kcal yra skystos, kurios labai greitai susivirškina, todėl žmogus greitai išalksta.

Be to, yra žmonių, kurie teigia, kad cukrus yra toksiškas, gali prisidėti prie įvairių sveikatos sutrikimų. Šis teiginys yra šiek tiek klaidingas, nes bet koks maistas gali būti žalingas, jeigu maisto suvalgoma per daug.

Norint nužudyti žmogų, jam reikia duoti 450 gramų sacharozės. Palyginimui, mirtina vitamino C dozė yra maždaug trečdalis šios dozės, o mirtina alkoholio dozė – apie ketvirtadalis.

 

Taigi ar cukrus yra toksiškas? Teoriškai taip, tačiau jis toksiškas tiek pat, kaip kiti produktai.

Tęsiant toliau, tyrimai nurodo, kad cukraus suvartojimas koreliuoja su nutukimu, tačiau tai nereiškia, kad cukraus valgymas lemia nutukimą. 2001 metais buvo atliktas tyrimas, kurio metu mokslininkai stebėjo antsvorio turinčius asmenis, vieni tyrimo dalyviai iš sacharozės gavo 10%, kiti gavo 5 % kalorijų.

Po aštuonių savaičių tyrimo nebuvo pastebėta reikšmingų svorio pokyčių tarp dalyvių grupių, skirtingų grupių dalyviai neteko panašiai svorio. Ką tai reiškia ? tai reiškia, kad didesnis cukraus suvartojimas nelėmė greitesnio svorio prieaugio ar kritimo, tai reiškia, kad metant ar auginant svorį galima valgyti cukrų ir nereikia demonizuoti cukraus.

Be to, šešių mėnesių tyrimas parodė, kad didesnis arba mažesnis cukraus suvartojimas neįtakojo studijos dalyvių kūno kompozicijos ir nelėmė greitesnio svorio kritimo (kai buvo kontroliuojamos kalorijos, baltymai, skaidulos), studijoje dalyvavo apie 300 žmonių.

Taip pat, buvo atlikta dar viena labai kokybiška studija, kurios dalyviams buvo duodamas pagamintas maistas, studijos dalyviai buvo priskirti trims skirtingos tiriamųjų grupėms, kurios valgė (aukštą GI, žemą GI ir daug riebalų turintį maistą) (maisto kalorijos buvo kontroliuojamos). Studijos rezultatai parodė, kad nepriklausomai nuo angliavandenių sudėties, žmonės, kurie laikėsi skirtingų dietų, numetė panašų kiekį svorio.

Tai parodo, kad kalorijų deficitas yra reikšmingas, cukraus kiekis mityboje neturi reikšmės svorio metimui (kai kontroliuojamos maistines medžiagas, kalorijas).

Iš viso šito galima suprasti, kad cukrus pats iš savęs nelemia nutukimo epidemijos, lemia faktorių visuma.

Taigi, visiškas cukraus vengimas ar produktų su cukrumi vengimas ir manymas, kad produktai su cukrumi lemia svorio prieaugį yra klaidingas, per didelis šių produktų valgymas lemia svorio prieaugį.

Be to, reikėtų suprasti, kad kiekvienas žmogus turi skirtingą medžiagų apykaitos greitį, todėl vienas žmogus sau gali leisti suvalgyti daugiau kcal (cukraus) ir nepriaugti svorio, palyginus su kitu individu.

Be to, reikėtų paminėti žmones nejautrius insulinui, šie žmonės prasčiau kontroliuoja gliukozę, palyginus su atletais, sveikais žmonėmis, todėl daug antsvorio turintiems žmonėms būtų neblogai sumažinti cukraus suvartojimą.

Visumoje cukrus yra puikus energijos šaltinis atletams, kuriems reikia gauti energijos fizinio krūvio metu arba atsistatyti po sunkių treniruočių. Cukrus yra greitai ir lengvai virškinamas, todėl atletams yra puikus pasirinkimas stengiantis atsistatyti, nesukuriant virškinimo diskomforto.

 

Apibendrinus, cukraus naudojimas mityboje nėra žalingas.

Cukrus pats iš savęs netukina, tukina kalorijų perteklius. Cukraus reikėtų vengti žmonėms, kurie negali kontroliuoti savo alkio, suvalgius daug cukraus turinčių produktų arba žmonėms, kurie turi sukurti kalorijų deficitą.

Siekiant numesti svorį būtų naudinga apriboti cukraus vartojimą, nes cukrus turi daugiau kalorijų, palyginus su daržovėmis, uogomis, nesuteikia didelio sotumo jausmo.

O norint pajusti didesnį sotumo jausmą, būtų optimalu rinktis mažiau kalorijų turinčius produktus, kad pavyktų išlaikyti ilgalaikį kalorijų deficitą, kuris yra reikalingas, siekiant sumažinti kūno svorį.

Galiausiai reikėtų paminėti, kad galite įtraukti cukrų į savo mitybą, tačiau cukrus neturėtų sudaryti visos jūsų dienos kalorijų normos, nes cukrus yra grynas angliavandenis (be vitaminų ir mineralų). O mineralų ir vitaminų trūkumas gali neigiamai paveikti jūsų sveikatą, todėl valgykite cukrų, taikykite 80/20% taisyklę, mėgaukitės gyvenimu ir negalvokite, kad cukrus tukina, tukina kalorijų perteklius.

Paprasčiausiai valgykite visą maistą, mėgaukitės svorio metimu ir gyvenimu,

Geriausias laikas pradėti pokyčius yra dabar. Norint numesti svorį neužtenka galvoti, kaip atrodysite vasarą, reikia imtis veiksmų, todėl drąsiai rekomenduoju užsisakyti individualaus bendradarbiavimo paslaugą ir išmokti planuotis mitybą jau DABAR.

Arba įsigyti receptų knygelę, kurioje gausu paprastų receptų.

O jeigu turite daug motyvacijos nepamaišytų sporto programa.

Galiausiai norėčiau jums palinkėti pastovumo, kantrybės ir užsispyrimo. Siekite savo svajonių, kad jos neliktų tik svajonėmis.